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【上海前三的西班牙菜】
前段时间看了部叫《soulkitchen》的德国电影,说一个很有态度的主厨,招牌菜之一是番茄冷汤【salmorejo】。
有一次顾客一定要吃热的番茄冷汤,主厨不愿意做,和顾客以及老板大吵一架后愤而辞职。
没想到第二天就在太古里的jamoteca餐厅吃到了这道菜,汤汁浓稠,酸酸冰冰的充满番茄香味,配着火腿非常开胃好吃。
喜欢【伊比利亚火腿配白丸子】丸子里面是半凝的芝士,轻咬一口,爆浆带着鲜味香味充盈口腔,非常幸福。
更喜欢【血肠煮牛杂】血肠煎过带有焦香、牛肚弹嫩、猪肩肉和牛筋带来十足肉味,鹰嘴豆给整体带来碳水的香气以及浓稠感。
确实是一道吃了还想吃的炖菜。
至于【西班牙火腿】、两种不同的paella也都好吃,就不一一描述了。
上海的法餐意餐包括法式小酒馆星罗棋布,但做得好的西班牙餐厅却不多。
这家和mercado505算是其中佼佼者。
推荐前来。
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>xiakezw)万古河山一羽毛
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